Kambing Saus Padang
Kandungan
Kalori
0 Kkal
Protein
0 Gram
Karbohidrat
0 Kkal
Lemak
0 Gram
Serat
0 Gram
| No. | Bahan-Bahan | Unit (g) | Unit (%) |
|---|---|---|---|
| Kambing Marinasi | |||
| 1 | Kambing | 400,00 | 85,84 |
| 2 | Nikuplus® | 6,00 | 1,29 |
| 3 | Air | 60,00 | 12,88 |
| Rebusan Kambing | |||
| 1 | Kambing Marinasi | 400,00 | 28,00 |
| 2 | Kayu Manis | 0,80 | 0,06 |
| 3 | Star Anis | 0,40 | 0,03 |
| 4 | Pala | 0,60 | 0,04 |
| 5 | Kapulaga | 0,60 | 0,04 |
| 6 | Sereh | 20,00 | 1,40 |
| 7 | Lengkuas | 6,00 | 0,42 |
| 8 | Air | 1.000,00 | 70,01 |
| Resep Utuh | |||
| 1 | Minyak Nabati | 20,00 | 1,76 |
| 2 | Saus Tomat | 40,00 | 3,52 |
| 3 | Saus Sambal | 100,00 | 8,8 |
| 4 | Kambing Rebus | 300,00 | 26,41 |
| 5 | Air Kaldu Kambing | 400,00 | 35,21 |
| 6 | Garam | 3,00 | 0,26 |
| 7 | SAORI® SAUS TIRAM | 16,00 | 1,41 |
| 8 | AJI-NO-MOTO® PLUS® | 1,00 | 0,09 |
| 9 | Lengkuas, Memarkan | 10,00 | 0,88 |
| 10 | Sereh, Memarkan | 10,00 | 0,88 |
| 11 | Daun Jeruk | 2,00 | 0,18 |
| 12 | Daun Bawang, slice | 10,00 | 0,88 |
| Bumbu Halus | |||
| 1 | Cabe Rawit Merah | 20,00 | 1,76 |
| 2 | Cabe Merah Keriting | 20,00 | 1,76 |
| 3 | Bawang Putih | 20,00 | 1,76 |
| 4 | Bawang Merah | 40,00 | 3,52 |
| 5 | Jahe | 20,00 | 1,76 |
| 6 | Air | 100,00 | 8,8 |
| 7 | Terasi Udang Bakar | 4,00 | 0,35 |
Video Cara Memasak
Cara Memasak
Kambing Marinasi
1. Siapkan Daging Kambing, potong tipis dengan ukuran sekitar 0.2 cm dan lebar 2.5 cm.
2. Marinasi daging kambing dengan Nikuplus® dan air.
3. Diamkan selama 45 menit, sisihkan.
Rebusan Kambing
1. Didihkan air, dan masukkan seluruh bahan, masak selama 30 menit dengan api kecil.
2. Ketika proses memasak buang buih-buih kotor yang muncul.
3. Saring, buang rempah-rempah, sisihkan daging dan air kaldu secara terpisah untuk proses pengolahan selanjutnya.
Resep Utuh
1. Haluskan seluruh bahan bumbu halus, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masak sampai harum masukkan daging kambing rebus, aduk rata.
3. Tambahkan air kaldu kambing, garam, SAORI® SAUS TIRAM, AJI-NO-MOTO® PLUS®, lengkuas, sereh, daun jeruk.
4. Masak sampai berat akhir 400 gr, masukkan daun bawang slice, aduk rata.
5. Kambing Saus Padang siap untuk disajikan.
