Sop Buntut AJI-NO-MOTO®

Waktu Memasak

Porsi Makan

Simpan Resep

Print Resep

Share Resep

No.	Bahan-Bahan	Unit (g)	Unit (%)
	Bahan Utama
1	Buntut Sapi	500	13,7
2	Bawang Putih (keprek)	20	0,5
3	Bawang Merah (keprek)	30	0,8
4	Lada Putih Utuh	3	0,1
5	Kayu Manis	0,6	0,0
6	Kemiri (bakar)	6	0,2
7	Biji Pala (parut)	0,6	0,0
8	Cengkeh	0,9	0,0
9	Kapulaga	2,4	0,1
10	Jahe (Keprek)	3	0,1
11	Pekak (Anistar)	1,8	0,0
12	Air	3000	81,9
13	Garam	7,5	0,2
14	AJINOMOTO®	12	0,3
15	Gula	4	0,1
16	Masako® Sapi	6	0,2
17	Minyak	20	0,5
	Bahan Tambahan
1	Wortel (potong bintang)	15	0,4
2	Kentang (Potong kotak)	15	0,4
3	Daun Bawang (slice)	2	0,1
4	Bawang Goreng	2	0,1
5	Jeruk Limo (belah 2)	10	0,3
6	Tomat	30	0,8

Persiapan

Potong kentang dan wortel. Sisihkan
Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum, masukan jahe, lada putih utuh, kayu manis,
kemiri, biji pala, cengkeh, kapulaga,pekak/anistar tumis hingga harum.
Rebus air sebanyak 3 liter hingga mendidih.
Masukan buntut sapi yang telah diblanch dan dibersihkan kedalam air rebusan.
Masukan bumbu tumisan, aduk rata dan masak selama ± 2.5 jam dengan api kecil hingga air menyusut menjadi 1 liter.
Setelah 1 jam masukan Garam, AJI-NO-MOTO®, Gula, dan Masako® Sapi. Aduk rata.
Setelah Hampir matang masukan kentang dan rebus selama 10 - 15 menit. Sisihkan
Masukan wortel dan rebus selama 4 menit. Sisihkan

Plating