Hotdog Kentang
Kandungan
Kalori
447 Kkal
Protein
5 Gram
Karbohidrat
26 Kkal
Lemak
14 Gram
Serat
1 Gram
| No. | Bahan-Bahan | Unit (g) | Unit (%) |
|---|---|---|---|
| Adonan | |||
| 1 | Tepung Terigu protein sedang | 32,5 | 41,7 |
| 2 | Tepung Terigu protein tinggi | 7,5 | 9,6 |
| 3 | Gula | 5 | 6,4 |
| 4 | Garam | 0,3 | 0,4 |
| 5 | Margarin | 5 | 6,4 |
| 6 | Ragi | 0,7 | 0,9 |
| 7 | Telur | 12 | 15,4 |
| 8 | Air Hangat | 15 | |
| 9 | AJI-NO-MOTO® PLUS® | 0,5 | 0,6 |
| Honey Mustard | |||
| 1 | Madu | 5 | 18,2 |
| 2 | Yellow Mustard | 5 | 18,2 |
| 3 | Mayumi® | 17,5 | 63,6 |
| Spicy Barbeque Sauce | |||
| 1 | Saus Barbeque | 5,68 | 28,4 |
| 2 | Bawang bombay | 1,365 | 6,8 |
| 3 | Paprika bubuk | 0,225 | 1,1 |
| 4 | Saori® Saus Tiram | 0,0 | |
| 5 | Minyak Goreng | 3,41 | 17,1 |
| 6 | Air | 6,82 | 34,1 |
| 7 | Rawit cincang (buang biji) | 0,225 | 1,1 |
| Hotang | |||
| 1 | Sosis Ayam | 100 | 12,2 |
| 2 | Adonan | 100 | 12,2 |
| 3 | Honey Mustard | 20 | 2,4 |
| 4 | Spicy Barbeque | 20 | 2,4 |
| 5 | Tepung Roti | 20 | 2,4 |
| 6 | Kentang Goreng (potong kotak kecil) | 60 | 7,3 |
| 7 | Minyak Goreng (untuk 4x penggorengan ) | 500 | 61,0 |
Video Cara Memasak
Cara Memasak
Cara Masak :
Adonan
- Masukan gula dan ragi instan kedalam air hangat. Aduk rata.
- Campurkan AJI-NO-MOTO® PLUS®, Tepung protein sedang, Tepung Protein tinggi, garam dan campurkan dengan campuran ragi instan.
- Masukan telur dan mentega. Aduk hingga kalis(tercampur rata).
- Diamkan pada suhu ruang selama 30 menit. Dan timbang @25gr.
Honey Mustard
Campurkan Honey, mustard dan Mayumi®. Aduk rata.
Spicy Bbq Saus
- Tumis bawang bombay dan rawit merah dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukan semua bahan. Aduk rata, matikan api dan blender halus.
- Masak kembali hingga simmer ±1 Menit.
Hotang
- Tusuk Sosis dengan tusuk sate, lapisi sosis dengan adonan dan lapisi dengan kentang goreng.
- Diamkan hotang di dalam freezer hingga beku. Dan balurkan dengan tepung roti.
- Goreng dengan suhu 140⁰C selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan honey mustard dan spicy bbq sauce.
